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Comida Coreana - Toeji Kalbi Kui

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  1. Comida
    Coreana - Toeji Kalbi Kui






    Os coreanos
    herdaram dos mongóis o hábito de se fazer
    churrasco, e com o passar do tempo acabaram desenvolvendo suas próprias
    receitas. A mais conhecida de todas é o bulgogui, churrasco de
    carne de boi, geralmente feito em um fogareiro no centro da mesa. Aqui
    vai uma sugestão diferenciada que pode ser incorporada ao churrasco
    do final de semana, o Toeji Kalbi kui, churrasco picante de costeleta
    de porco. Ele também pode ser servido com Kimchee e arroz branco.
    Toeji Kalbi Kui
    Ingredientes
    - 1 kg de costeleta de porco
    Marinada
    - 5 colheres (sopa) de pimenta vermelha sem semente picada
    - 3 dentes de alho bem picados
    - 3 colheres (sopa) de açúcar
    - 3 colheres (sopa) de molho de soja
    - 1 colher (sopa) óleo de gergelim torrado
    - 1 colher (chá) de sal
    - 2 colheres (sopa) de água
    - ½ maço de cebolinha picada
    Modo de Preparo
    Corte a
    costeleta entre os ossos sem separá-las. Faça
    cortes diagonais cruzados para que o tempero penetre na carne. Bata
    todos os ingredientes da marinada no liquidificador, menos a cebolinha.
    Coloque tudo sobre as costeletas e deixe descansando na geladeira por
    no mínimo quatro horas. Asse-a na churrasqueira e passe um pouco
    da marinada uns cinco minutos antes de tirá-la do fogo. Enfeite
    com as cebolinahs picadas.
    Dicas
    -
    A costeleta deverá ser assada em calor forte e o carvão
    deverá estar em brasa.
    - Para saber se a costeleta está pronta, insira uma faca pontuda
    na carne e se escorrer um líquido transparente, ela estará no
    ponto. Se o suco da carne ainda estiver rosado, asse por mais alguns
    minutos.

    Veja também








    Comida Coreana - Kimchee


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    Japonesa - Sashimi


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    Japonesa - Temaki








    Alexandre
    Cymes é consultor de restaurantes.
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    mais..
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