Como Fazer o Clássico Creme de Manteiga

Ingredientes

• 1. Misture o açúcar e a água em uma panela com fogo médio até que o açúcar se dissolva totalmente.Retire do fogo.

• 2. Adicione uma pequena quantidade dessa mistura às gemas de ovo.

• 3. Esse processo é chamado de moderação e serve para que as gemas não azedem.

• 4. Ponha de volta a mistura ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, até que ela engrosse.

• 5. Mexa constantemente.

• 6. Retire-a do fogo e adicione a baunilha.

• 7. Resfrie a mistura até que ela alcance a temperatura ambiente.

• 8. Bata a manteiga na tigela até que ela fique cremosa e leve.

• 9. Usando uma batedeira, esse processo demorará de 3 a 5 minutos.

• 10. Adicione a mistura de açúcar resfriado na tigela e diminua a velocidade da batedeira.

• 11. Adicione o açúcar de confeiteiro e aumente a velocidade lentamente para o médio.

• 12. Deixe misturar até que a massa alcance uma textura suave e macia.

• 13. Esse processo deve levar cerca de 4 minutos para terminar.

• 14. Deixe a mistura esfriar até que o creme de manteiga atinja a consistência de um creme de queijo macio.

• 15. Deixar o creme nesse estado o ele ficará fácil de passar em bolos, pães e outras massas.