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Conceito Light - Elke Sterefeldt Clemente

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  1. Conceito Light - Elke Sterefeldt Clemente - Nutricionista
    Elke é especialista em qualidade, mestre e doutoranda em Ciência da Nutrição. Professora da FISP e assessora da área de controle higiênico-sanitário dos alimentos em supermercados, em junho de 2000 foi selecionada para uma bolsa de estudos e extensão profissional na Alemanha. Ainda este ano foi premiada pelo Conselho Regional de Nutricionistas pelo seu trabalho Marketing Infantil no segmento Supermercado: uma abordagem nutricional e desenvolve estudos sobre alimentos funcionais no dia-a-dia das pessoas através da educação nutricional.

    Fone para contato: (19) 3873-9640 freshf@uol.com.br

    Salada Funcional
    6 porções - 120 calorias

    Ingredientes:

    - 100g de grão-de-bico
    - 100g de grão-de-soja
    - 1 pé de alface americana
    - 2 tomates maduros
    - 1 dente de alho
    - 1 limão
    - 1 colher de sobremesa de azeite
    - sal a gosto
    - mini-rúcula e cenoura para decorar


    Modo de preparo:

    Cozinhar os grãos sob pressão. Desfolhar a alface americana com o cuidado do manter as folhas integras. Lavar e higienizar os vegetais. Picar os tomates em cubos. Preparar o tempero, misturando o suco de limão, alho amassado, azeite e sal. Misturar o tomate e o tempero aos grãos cozidos. Rechear as conchas de alface. Decorar com a mini-rúcula e a cenoura ralada..
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