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Conejo en Sanfaina

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Ingredientes (14)


Preparo

  1. 1.
    Aquecer uma panela com o azeite e o alho, acrescentar o coelho temperado com sal.
  2. 2.
    Deixar dourar em fogo baixo.
  3. 3.
    Acrescentar o vinho, o louro, o tomilho fresco e o alecrim.
  4. 4.
    Deixar cozinhar mais um pouco e adicionar a cebola e os pimentões.
  5. 5.
    Quando começar a amolecer, acrescentar a abobrinha e a berinjela temperadas com sal.
  6. 6.
    Adicionar purê de tomate.
  7. 7.
    Deixar cozinhar.
  8. 8.
    Adicionar as azeitonas pretas e servir.

Rendimento: 6 porções
Crédito: Chef Allan Vila Espejo

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