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Conserva de Berinjela com Nozes

Já Fiz

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Ingredientes (5)



Como Fazer

  1. Corte os talos das berinjelas e cozinhe-as durante 10 minutos na água já fervente com sal. Retirar e deixar esfriar. Colocar sobre uma peneira para escorrer, de um dia para o outro (no mínimo umas 05 à 06 horas), elas deverão perder muito liquido. De tempo em tempo, aperte delicadamente com as mãos. Em seguida, faça cortes longitudinais nas cascas das berinjelas. Depois, com uma colher de sobremesa, vá retirando delicadamente a polpa, reservando as cascas, que devem ficar inteiras, sem outros cortes, vá colocando as polpas em uma vasilha. Misture bem esta polpa com as nozes, os dentes de alho e sal à gosto. Recheie delicadamente, sem encher demais, as cascas de berinjela com esse preparado, e vá colocando em uma vasilha, ou vidro de boca bem larga que possa ser bem fechado. Vá formando camadas com as berinjelas recheadas. Finalmente cubra-as com azeite de oliva e tampe bem. Deixe descansar durante 01 semana e está pronta. O azeite deve cobrir totalmente, ficar bem acima do nível das berinjelas. Essa conserva pode ser servida com pão árabe como entrada ou aperitivo.
Já Fiz

Rendimento: 8 porções

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Comentários (4)

Antonio Chiachia

Peguei essa receita no Cyber Cook já uns 8 anos. Uma senhora libanesa, amiga minha chamada Mutaha, era quem me fornecia. Quando rela faleceu comecei a tentar eu mesmo fazer e, depois de me frustar tentando varias receitas, achei esta. Simples, fácil e perfeita. Agora sempre que tenho desejo, eu mesmo faço.

Olá Antônio! Obrigada pelo eu contato (: Ficamos felizes em poder compartilhar receitas que trazem lembranças. Somos apaixonados por comida e por histórias como essa! Abraços Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

Olá Antônio! Obrigada pelo eu contato (: Ficamos felizes em poder compartilhar receitas que trazem lembranças. Somos apaixonados por comida e por histórias como essa! Abraços Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

Tânia Saj Fernandes

Já fiz diversas vezes esta receita e quanto mais tempo ela curtir, maiores os elogios.

Marco Antonio Sayer

Fica melhor com muito alho.

Na próxima vez vou dobrar a quantidade de alho, Tem que ficar bom.

Antonio Chiachia
em 24/08/2017
celeste cruz

Muito saborosa. Fica melhor ainda, se ficar em conserva por 10 dias.

Deixo no mínimo 7 dias. Acho que com 10 pode ficar melhor sim.

Antonio Chiachia
em 24/08/2017
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Conserva de Berinjela com Nozes