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Costela bovina desossada assada com bacon

Já Fiz

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Ingredientes (6)



Como Fazer

  1. 1.
    Para o tempero:
  2. 2.
    Bater no liquidificador a cebola, os dentes de alho, azeite e sal;
  3. 3.
    Para a carne:
  4. 4.
    Untar uma forma média com fio de óleo;
  5. 5.
    Distribuir, sobre papel alumínio, as ripas de costela;
  6. 6.
    Pincelar o tempero sobre a carne;
  7. 7.
    Distribuir, em sentido transversal, as fatias de bacons;
  8. 8.
    Sobre o bacon, e no mesmo sentido da carne anterior, distribuir mais ripas de costela;
  9. 9.
    Pìncelar novamente o tempero sobre a carne;
  10. 10.
    Inserir mais uma camada de bacon;
  11. 11.
    Enrolar a carne com o papel alumínio, vedando bem para que não resseque a carne.
  12. 12.
    Preparo do forno:
  13. 13.
    Preaquecer o forno em temperatura de 230°C por 5 a 10 minutos;
  14. 14.
    Inserir a forma/travessa com a carne na parte superior do forno;
  15. 15.
    Na parte inferior do forno, colocar uma forma/travessa de vidro com água, para que a água evapore e asse a costela "no bafo";
  16. 16.
    Após 2 horas e meia, verificar a consistência da carne, inserindo um garfo no embrulho: caso o mesmo "entre e saia" sem resistência da carne, o assado está pronto;
  17. 17.
    Abrir o papel alumínio e assar por mais 45 minutos a 1 hora, para que o bacon superior torne-se crocante.
  18. 18.
    Aproveite, serve até 6 pessoas.
Através do cyber cook, reuní dicas sobre o preparo, e juntei em uma receita só! Obrigado a todos pela ajuda!
Já Fiz

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Comentários (1)

Bruno Tartaro

Almoço com a família, ver a sogra dizer que gostou muito da consistência da carne.

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