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Costela de Ripa de Carneiro

Já Fiz

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Ingredientes (9)



Como Fazer

  1. Limpe totalmente a costela e separe o matambre (aproveite para prepará-lo recheado). Num recipiente de louça, refratário ou plástico (nunca de metal), misture todos os ingredientes de tempero e mergulhe neles a costela. Deixe marinando por 12 horas na geladeira. Quando for assar, retire da geladeira e deixe pelo menos 1 hora em temperatura ambiente. Leve à grelha a uma distância de 40cm do braseiro forte e deixe durante 40 minutos com a parte dos ossos voltada para baixo. Depois vire e deixe mais 10 minutos para dourar a camada mais generosa de carne. Sirva cortando a peça entre os ossos, separando cada "ripa" com sua devida porção de carne.
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