Coxinha de Batata Doce

Ingredientes (8)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 400 gr de frango desfiado
• 3 unidades de batata-doce cozidas
• 1 pote de requeijão light
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 unidades de ovo
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Asse ou cozinhe as batatas doce até que fiquem bem macias.
2. 2.
   Em um bowl misture o frango desfiado, cebolinha, sal, tempero à gosto, e o azeite.
3. 3.
   Em uma tigela separada tempere a farinha de rosca com tempero à gosto e sal.
4. 4.
   Separe os ovos e bata em uma tigela.
5. 5.
   Amasse as batatas e modele as coxinhas recheadas com uma colher de requeijão.
6. 6.
   Empene passando no ovo e depois na farinha e distribua sobre uma forma.
7. 7.
   Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.