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Coxinha de Batata

Já Fiz

Ingredientes (17)

Massa

Recheio

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Refogue em azeite, a cebola e o alho.
  2. 2.
    Acrescente o caldo de frango e, quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.
  3. 3.
    Tempere com sal, salsinha, orégano e pimenta do reino.
  4. 4.
    Coloque a batata amassada e misture bem.
  5. 5.
    Deixe cozinhar por 2 minutos.
  6. 6.
    Coloque a farinha e misture bem com uma colher de pau.
  7. 7.
    Quando a massa não estiver grudando nas mãos (vá testando), coloque azeite (um fio longo).
  8. 8.
    Misture mais um pouco.
  9. 9.
    Coloque em uma superfície polvilhada com farinha, e quando conseguir colocar a mão sove por 5 minutos.
  10. 10.
    Modele as coxinhas.
  11. 11.
    Para empanar, mergulhe rapidamente as coxinhas na água e em seguida passe na farinha de rosca.
  12. 12.
    Faça isso aos poucos.
  13. 13.
    Frite em óleo quente e abundante.
  14. 14.
    Deixe escorrer em papel absorvente.

Recheio

  1. 1.
    Refogue em azeite, a cebola e o alho.
  2. 2.
    Acrescente o frango e refogue.
  3. 3.
    Tempere com sal, salsinha e pimenta do reino.
  4. 4.
    Coloque a polpa de tomate.
  5. 5.
    Misture bem e reserve para esfriar.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 60 porções

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