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Coxinha de batata

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Ingredientes (18)



Preparo

  1. 1.
    Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água.
  2. 2.
    Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios.
  3. 3.
    Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento.
  4. 4.
    Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve.
  5. 5.
    Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo.
  6. 6.
    Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter.
  7. 7.
    Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
  8. 8.
    Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango.
  9. 9.
    Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca.
  10. 10.
    Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

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