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Coxinhas de Galinha

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Ingredientes (19)



Preparo

  1. 1.
    Refogue em 2 colheres de manteiga a cebola, o alho e os
  2. 2.
    tomates. Junte a galinha cortada em pedaços, louro,
  3. 3.
    salsa e cebolinha, sal e pimenta. Acrescente um copo de
  4. 4.
    água e deixe cozinhar devagar.
  5. 5.
    Quando a galinha estiver cozida, tire-a do fogo, coe o molho
  6. 6.
    e reserve-o. Separe a carne dos ossos, partindo-a em lascas
  7. 7.
    não muito pequenas. Misture com o leite o molho coado
  8. 8.
    e meça-o, juntando para cada xícara de
  9. 9.
    líquido 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa
  10. 10.
    bem, junte as gemas, acrescente a manteiga restante e prove.
  11. 11.
    Retifique o tempero. Leve ao fogo mexendo sem parar,
  12. 12.
    até obter um creme espesso.
  13. 13.
    Polvilhe uma assadeira ou o mármore da pia com
  14. 14.
    farinha de rosca. Com uma colher coloque montinhos de massa
  15. 15.
    na assadeira, com cuidado para que todos tenham mais ou
  16. 16.
    menos a mesma quantidade de massa.
  17. 17.
    Quando os montinhos estiverem mornos, ponha sobre cada um
  18. 18.
    deles um pedaço de galinha. Enrole no formato de uma
  19. 19.
    pera. Passe as coxinhas na farinha de rosca, nos ovos
  20. 20.
    batidos e novamente na farinha de rosca.
  21. 21.
    Frite em óleo bem quente. Enrole palitos em papel
  22. 22.
    prateado e espete em cada coxinha. Se você as fizer
  23. 23.
    pequenas, essas quantidades darão para cerca de 4
  24. 24.
    dúzias.

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