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Cozido Pantaneiro


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  1. Ingredientes
    - 2 kg de fraldinha ou carne gorda com osso
    - 2 cebolas grandes
    - 4 dentes de alho
    - 4 espigas de milho verde
    - 3 batatas doces médias
    - 6 batatas grandes
    - 1/2 abóbora japonesa
    - 3 tomates
    - 2 raízes médias de mandioca
    - 4 inhames
    - vagem
    - 3 cenouras grandes
    - 1 maço de agrião
    - 250 g de azeitonas-pretas
    - salsa
    - sal a gosto

    Modo de Preparo
    Em uma panela grande coloque o óleo e deixe esquentar bem. Acrescente a carne em pedaços e frite até ficar bem dourada. Coloque cebola e alho e vá regando água para amaciar a carne. Depois coloque todos os outros ingredientes, menos o agrião, a salsa e a azeitona-preta; despeje água suficiente para cobrir todos os legumes. Deixe cozinhar até que fique tudo bem macio. Quando pronto, coloque por cima do cozido o agrião, a salsa e a azeitona..

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