Crème à L'alsaciènne

Recheio

• 1. Descasque as maçãs.

• 2. Reserve uma metade para finalização e corte as outras em oito partes.

• 3. Em uma frigideira aqueça a manteiga, coloque as maçãs e deixe dourar.

• 4. Acrescente o licor e deixe que evapore um pouco.

• 5. Coloque no fundo de refratários individuais ou um refratário grande.

• 6. Com um saco de confeiteiro cubra com creme.

• 7. Lamine a metade da maçã que foi reservada e coloque sobre o creme.

• 8. Leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por aproximadamente 10 minutos.

• 9. Sirva quente ou frio, sozinho ou acompanhado de sorvete ou creme chantilly.

• 1. Coloque o leite em uma panela com metade do açúcar e leve ao fogo.

• 2. Em uma travessa funda misture os ovos e o açúcar, preferencialmente com um batedor.

• 3. Acrescente a farinha e misture até ficar homogêneo.

• 4. Quando o leite estiver fervendo, coloque metade sobre os ovos, sem parar de misturar.

• 5. Junte essa mistura à outra parte do leite, na panela.

• 6. Retorne ao fogo e mexa sem parar usando o batedor, por aproximadamente 2 minutos ou até obter uma textura cremosa.

• 7. Reserve.