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Creme de bacalhau

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Limpa-se o bacalhau dessalgado de peles e espinhas. Numa panela põem-se as batatas descascadas, o bacalhau, os dentes de alho, as cebolas aos quartos, um pouco de salsa e um fio de azeite, cobrem-se com água e deixa-se cozer bem.
  2. 2.
    Quando as batatas estiverem cozidas, faz-se um puré, temperado com sal. Seguidamente adiciona-se o azeite em fio, até alcançar uma consistência cremosa.
  3. 3.
    Na altura de servir, volta-se a bater com a batedeira, só para envolver o azeite que entretanto se junta no cimo, deita-se a quantidade pretendida no prato, dispõe-se no meio as folhas de salsa fritas e rega-se com um fio de azeite.

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