Creme de Confeiteiro

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  1. Ingredientes

    - 6 gemas em temperatura ambiente
    - 3/4 xícara (chá) de açúcar
    - 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo ou amido de milho
    - 500 ml de leite em temperatura ambiente
    - 1 fava de baunilha ou 6 gotas de essência

    Modo de Preparo
    Passe as gemas por uma peneira para retirar a película. Numa panela coloque o açúcar, a farinha dissolvida em um pouco do leite, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo alto mexendo sempre até engrossar.
    Dicas: para tornar o creme de confeiteiro leve e bem macio, engrosse com amido de milho no lugar da farinha e leve à batedeira depois de pronto, na posição de pá, em velocidade média. Bata o creme até esfriar. Depois passe-o por uma peneira bem fina de metal tipo chinois. Ela retira qualquer grumo que pode ter ficado no creme.
    Você pode utilizar essa receita sem a baunilha, substitua metade da quantidade de leite indicada na receita pela mesma parte de leite de coco ou de polpa de qualquer fruta..

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