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Creme de Ervilhas com Ovos

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Corte o bacon aos cubos e frite-os na banha.
  2. 2.
    Junte um fio de azeite e a cebola picada e refogue levemente.
  3. 3.
    Adicione o chouriço cortado às rodelas e o presunto às tiras.
  4. 4.
    Refogue mais um pouco e separe as carnes, reservando-as à parte.
  5. 5.
    Regue o refogado com caldo suficiente de legumes para a sopa e, assim que levantar fervura, junte as ervilhas e a hortelã.
  6. 6.
    Cozinhe em lume brando.
  7. 7.
    Reduza a puré e tempere com sal se necessário e pimenta a gosto.
  8. 8.
    À parte, escalfe os ovos, em água fervente, temperada com sal e um pouco de vinagre.
  9. 9.
    Adicione as carnes de novo ao creme e sirva com os ovos escalfados

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