Creme de palmito

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Ingredientes (12)


Preparo

  1. 1.
    Numa panela dissolva a manteiga e acrescente a farinha formando uma massa homogênea. Acrescente, aos poucos, o litro de leite fervente compondo assim um creme bechamel (básico branco). Acrescente a cebola ralada, o caldo de galinha fervente (aos poucos, encorporando ao creme), o palmito cortado em rodelas finas, o vinho.
  2. 2.
    Acerte o sal (o caldo de galinha já é salgado). Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (com ou sem soro, de acordo com a consistência desejada) e a noz moscada ralada à gosto.
  3. 3.
    Sirva quente acrescentando, no prato, o cheiro verde picado e o queijo ralado.

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