Creme de Siri

Ingredientes (22)

• 1 kg de carne de siri
• 1 unidade de cebola picada(s) finamente
• 3 unidades de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 2 dentes de alho picado(s)
• 1 unidade de pimentão vermelho picado(s)
• salsão picado(s) a gosto
• coentro picado(s) a gosto
• cebolinha verde picada(s) a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 copo de leite de coco
• 3 unidades de ovo
• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 copos de requeijão
• mostarda a gosto
• molho inglês a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
• 200 ml de caldo de peixe natural
• manteiga a gosto
• 1 copo de água

Como Fazer

1. 1.
   Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
2. 2.
   Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem. Adicione a carne de siri e refogue bem. Junte o caldo de peixe e um copo de água, acrescente o leite de côco e deixe apurar mais um pouco. Bata no liqüidificador os ovos, o leite e o amido de milho. Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino. Banhe um prato refratário (que possa ir ao forno) com o queijo. Coloque o creme, cubra com o queijo restante e leve para gratinar.