Croissant

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  1. Ingredientes
    - 300 ml de leite gelado
    - 30 g de fermento biológico
    - 1 colher (chá) de sal
    - 2 colheres (sopa) de açúcar
    - 50 g de manteiga
    - 500 g de farinha de trigo

    Para folhar
    - 350 g de manteiga
    - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

    Modo de Preparo
    Bata todos os ingredientes da massa. Deixe a massa descansar na geladeira e, enquanto isso, prepare a manteiga para folhar. Bata a manteiga com a farinha. Forme um bloco de manteiga com 2,5 cm de altura. Abra a massa, coloque a manteiga, feche a massa. Abra a massa e dobre como um livro, leve a geladeira e repita o processo mais duas vezes. Abra a massa, corte em triângulos, enrole e deixe crescer. Asse à 200ºC até dourar..

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Chef Allan