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Croqueta de Frango e Presunto Cru

Croqueta de Frango e Presunto Cru

diet

0

Tempo de preparo

1h22

Porção

40 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,60

Informação nutricional

Valor nutricional

69,45 kcal

Rafael Aburachid

Receita enviada por Rafael Aburachid

Em 26/08/2009

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Em uma panela, faça primeiro o molho bechamel: derreta a manteiga e junte a cebola picada bem miudinha. Frite até dourar. Acrescente a farinha, mexendo vigorosamente, sem parar, por cerca de 3 minutos. Junte aos poucos o leite, sempre mexendo, para que fique homogêneo. Ajuste o sal e cozinhe até engrossar. Finalize o molho com a noz moscada ralada. Em fogo baixo, junte ao bechamel o frango desfiado e o presunto cru. Misture bem, retire do fogo e disponha em uma vasilha para esfriar. Cubra com filme plástico para que não crie uma crosta na parte de cima, deixe esfriar e leve a geladeira para ficar mais firme. Molde os croquetes com a ajuda de duas colheres formando quenelles. Empane os croquetes primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente por imersão. (No meu caso, como congelei pra facilitar na hora de empanar, fritei em óleo em temperatura média, caso contrário o centro ficaria congelado.)

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