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Croquete de couve flor

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Ingredientes (16)



Preparo

  1. 1.
    1 – Doure o alho no azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue a couve-flor junto com a maçã.
  2. 2.
    2 – Junte o leite. Quando a couve-flor estiver al dente, acrescente a o pão de forma e mexa bem. Quando a massa desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
  3. 3.
    3 – Acrescente o curry, o açafrão-da-terra, o manjericão e a salsinha. Acerte o sal.
  4. 4.
    4 – Modele os croquetes com a mão. Passe os bolinhos nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino, depois pela farinha de rosca, e frite em óleo bem quente.
  5. 5.
    Dica: se preferir, pode também usar aspargo no lugar da couve-flor.
Receita de Morena Leite, do Capim Santo, em São Paulo e Trancoso

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