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Cuscuz de Camarão


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Ingredientes (15)



Preparo

  1. Limpe e tempere o camarão com sal, alho, pimenta do reino e salsinha. Reserve. Em uma panela grande junte o azeite e a cebola. Quando dourar, junte o camarão. Quando estiver rosado, acrescente o tomate, o palmito, as azeitonas, as ervilhas e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o leite de côco e o azeite de dendê. Vá colocando a farinha aos poucos até ficar como um mingau grosso (depois de gelado ele endurece). Não precisa colocar todo o pacote de farinha, só o suficiente para dar o ponto (normalmente sobra uns três dedos de farinha no pacote). Pegue uma forma grande de buraco no meio, lave (deixe molhada) e coloque os ovos cozidos cortados em rodelas no fundo da forma. Pode colocar alguns camarões (maiores) já refogados. Jogue por cima o cuzcuz. Deixe esfriar e desenforme. Enfeite com alface dos lados.

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Rendimento: 15 porções

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