Cuscuz de Praia by Mari

Ingredientes (8)

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 8 gotas de essência de baunilha (opcional)
• 500 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 100 g de coco em flocos, ou ralado
• 400 g de tapioca granulada fina
• uma pitada de sal.

Como Fazer

1. 1.
   Num pote grande misture a tapioca e 3/4 do coco, reserve.
2. 2.
   Junte numa leiteira grande: leite, leite condensado, açúcar, baunilha e sal. Esquente, bem mais que morno, sem ferver.
3. 3.
   Despeje o leite quente sobre a mistura de tapioca e vá mexendo, de preferência com um garfo grande de dois dentes, mas tudo bem se não tiver.
4. 4.
   Junte o leite de coco sem parar de mexer, até que fique bem homogêneo.
5. 5.
   Tampe o pote para proteger. Mexa a cada 5 min. mais ou menos até que fique consistente. Cubra com o coco restante e deixe esfriar. Leve ao refrigerador, ou não.