Cuscuz de Sardinha e Atum no Forno

Ingredientes (17)

• 1 kg de farinha de milho amarela
• 2 latas de sardinha
• 2 latas de atum sólido em óleo
• 200 gr de azeitona verde sem caroço
• 1 vidro de palmito
• 1 vidro de leite de coco pequeno(s)
• 2 unidades de ovo cozido
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 7 unidades de tomate grande(s)
• 1/2 maço de salsinha picado(s)
• 1 dente de alho amassado(s)
• 1 unidade de cebola picada(s)
• sal a gosto
• 1 unidade de pimenta-do-reino branca moída(s)
• 1 xícara (chá) de azeite

Como Fazer

1. Corte os tomates e os ovos em rodelas. Misture a água com os tomates e leve para ferver. Depois, peneire e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite e o suco de tomate e a salsinha. Cozinhe em fogo baixo, até engrossar. Em seguida, adicione o sal, a pimenta, o óleo e a margarina. Junte a farinha de milho bem devagar e mexendo sempre até formar uma massa uniforme. Acrescente o leite de coco e misture bem. Unte uma fôrma com óleo e comece a arrumar os ingredientes em camadas. Coloque parte dos ovos, do atum, das azeitonas, da sardinha sem o óleo e do palmito. Adicione um pouco da massa apertando-a bem. Repita a operação até encher a fôrma. Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora.