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Ingredientes (10)

Baba de Moça



Como Fazer

  1. 1.
    Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  2. 2.
    Cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas.
  3. 3.
    Verifique se a tapioca está macia.
  4. 4.
    Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite.
  5. 5.
    Forre com filme plástico uma forma de bolo inglês de 20cm x 8cm, aproximadamente.
  6. 6.
    Coloque a massa, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Baba de Moça

  1. 1.
    Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre até dissolvê-lo.
  2. 2.
    Pare de mexer e deixe no fogo por mais 5 minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa.
  3. 3.
    Deixe amornar e esfregue entre o polegar e o indicador.
  4. 4.
    Se deslizar suavemente, estará no ponto.
  5. 5.
    Acrescente as gemas e o leite de coco.
  6. 6.
    Leve ao fogo alto, mexendo por 5 minutos ou até engrossar.
  7. 7.
    Deixe esfriar.
  8. 8.
    Use sobre o cuscuz de tapioca.
Já Fiz

Tempo de preparo: 4 horas
Rendimento: 8 porções

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