Cuscuz marroquino com amêndoas e passas

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Ferva a água em fogo alto. ponha o cuscuz em uma tigela refratária e adicione a água fervente,
  2. 2.
    tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.
  3. 3.
    acrescente 1 col sopa de azeite, a manteiga e 1 pitada de sal. misture bem e reserve.
  4. 4.
    em uma frigideira grande, ponha o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  5. 5.
    junte a cebola e o alho e deixe dourar. adicione as uvas passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. mexa bem. tempere com sal e pimenta-do-reino.
  6. 6.
    polvilhe a salsinha e sirva.
Jornal " O ESTADÃO" do caderno PALADAR de 16.02.2012

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