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Cuscuz paulista

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Ingredientes (25)



Preparo

  1. 1.
    Misture as farinhas. Molhe as mãos no caldo e vá umedecendo as
  2. 2.
    farinhas, esfregando-as nas mãos até finalizar o caldo. Reserve.
  3. 3.
    Do cuscuz:
  4. 4.
    Aqueça o azeite, amoleça a cebola, o alho, a pimenta, junte o
  5. 5.
    frango refogue por 10 minutos. Adicione o colorau, os tomates,
  6. 6.
    deixe amolecer, coloque o molho de tomates e o caldo de frango,
  7. 7.
    deixe apurar. Acerte o sal.
  8. 8.
    Misture os demais ingredientes: palmito, ervilha, azeitonas, as
  9. 9.
    sardinhas, os ovos cozidos, os camarões, salsinha, cebolinha e
  10. 10.
    coentro. Vá adicionando as farinhas aos poucos, até obter uma
  11. 11.
    mistura uniforme.
  12. 12.
    Unte com azeite uma forma com furo no meio, coloque o cuscuz
  13. 13.
    acertando a massa com as costas da colher para ficar homogêneo.
  14. 14.
    Decore com: camarões, filé de sardinha, ervilhas frescas, ovos
  15. 15.
    cozidos, azeitonas cortadas em rodelas.

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