Cuscuz Tradicional

Ingredientes

• 1. Aqueça uma panela grande com o óleo, e refogue a cebola e o alho por 03 minutos. Adicione o pimentão e o extrato de tomate, e refogue por mais 03 minutos.

• 2. Acrescente o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona e o palmito. Coloque a água e cozinhe, em fogo baixo, por 06 minutos. Tempere o cozido com sal, molho inglês (ou molho de pimenta) e cheiro verde. Coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho de uma vez só e deixe no fogo, mexendo sempre, por 10 minutos.

• 3. Unte uma forma de 24cm de diâmetro com buraco no meio com óleo, e decore-a com fatias de tomate e ovo (em cima e nas laterais). Despeje a massa na forma preparada, com cuidado para não mover a decoração, e pressione com uma colher.

• 4. Deixe esfriar completamente e desenforme.

• 5. Sirva como entrada, decorado com pimentas dedo-de moça.