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Delícia de Abacaxi By Flores

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar.
  2. 2.
    Leve ao fogo para cozinhar o abacaxi.
  3. 3.
    Não coloque água.
  4. 4.
    Após ferver, deixe no fogo por 3 minutos e depois apague o fogo.
  5. 5.
    Com uma escumadeira, tire todo o abacaxi da panela e reserve.
  6. 6.
    Junte ao caldo que ficou na panela, o leite condensado, as 3 gemas passadas por peneira e leve ao fogo, mexendo até que apareça o fundo da panela.
  7. 7.
    Continue no fogo, mexendo por mais cinco minutos.
  8. 8.
    Cuidado para não grudar no fundo da panela.
  9. 9.
    Apague o fogo, adicione o rum ou conhaque, mexa bem e deixe esfriar.
  10. 10.
    Enquanto esfria, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  11. 11.
    Adicione o creme de leite e continue batendo.
  12. 12.
    Misture ao creme já frio e misture.
  13. 13.
    Leve ao fogo novamente, mexendo até aparecer o fundo da panela.
  14. 14.
    Cozinhe, mexendo sempre, por mais 5 minutos.
  15. 15.
    Apague o fogo e misture o abacaxi cozido reservado.
  16. 16.
    (Guarde um pouco do abacaxi para decoração.)
  17. 17.
    Coloque em taças, enfeite com o abacaxi e leve à geladeira.
  18. 18.
    Obs: Não coloque no congelador.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

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