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Doce de Leite com Ovos

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Acrescente 4 gotas de limão ao leite de vaca e deixe descansar por 1 hora.
  2. 2.
    Pegue o açúcar e a água e faça uma calda fina, deixando em fogo brando.
  3. 3.
    Separe as claras das gemas, utilizando apenas 5 claras.
  4. 4.
    Bata as claras em neve e acrescente as 10 gemas batendo bem.
  5. 5.
    Despeje o leite nos ovos batidos e coloque na calda ainda no fogo.
  6. 6.
    Acrescente o cravo e a canela.
  7. 7.
    À proporção que for cozinhando, vá virando os pedaços que formarem, cuidadosamente com espumadeira, até obter uma cor bem amarelinha e a calda um pouco grossa.

Não deve ser mexido.

Rendimento: 1 porção

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