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DOCES DE CASAMENTO- ARodrigues

Já Fiz

Ingredientes (8)

Como Fazer

  1. 1.
    Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo. Junte as gemas peneiradas, as claras, o coco ralado seco e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme. Junte as castanhas moídas e continue mexendo até obter uma massa firme e em ponto de soltar da panela. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aroma e envolva bem. Deixe a massa obtida esfriar completamente, enrole os doces no formato de bolas médias (20 g cada) e deixe secar por duas horas. Utilizando um garfo próprio, banhe os doces no fondant derretido e bem fluido, colocando-os sobre chapa de alumínio untada com óleo de milho ou de canola. Deixe secar bem, corte as rebarbas e decore a gosto.
  2. 2.
    Banho de Fondant
  3. 3.
    500 g de fondant industrializado branco ou na cor desejada
  4. 4.
    garfinho próprio para o banho
  5. 5.
    corante perolado em pó
  6. 6.
    mini flores de pasta americana
  7. 7.
    Calda para afinar o Fondant
  8. 8.
    Ingredientes
  9. 9.
    300 g de açúcar granulado ou cristal
  10. 10.
    150 ml de água filtrada e fria
  11. 11.
    30 g de glucose branca (em pasta)
  12. 12.
    Modo de Fazer
  13. 13.
    Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até dissolver parcialmente o açúcar. Em seguida, pare de mexer e ao abrir fervura, desligue o fogo. Empregue a calda fria e guarde em um vidro o que sobrar.
  14. 14.
    Rendimento: 40 doces
a.rodrigues

Por: Maria Barbosa

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