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Docinho de Abacaxi Glaçado

Já Fiz

Ingredientes (11)

Cobertura

Como Fazer

  1. 1.
    Bata no liquidificador o abacaxi e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  2. 2.
    Se necessário, adicione água.
  3. 3.
    Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos, ou até encorpar.
  4. 4.
    Retire do fogo.
  5. 5.
    Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas, a metade da manteiga, as nozes e o abacaxi e misture bem.
  6. 6.
    Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 35 minutos, ou até o doce desgrudar do fundo da panela.
  7. 7.
    Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela e deixe amornar por 20 minutos.
  8. 8.
    Unte as mãos com a manteiga restante e faça 70 doces pequenos na forma de croquete.
  9. 9.
    Reserve.
  10. 10.
    Cobertura: coloque em uma tigela refratária o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de abacaxi.
  11. 11.
    Misture bem até o açúcar dissolver.
  12. 12.
    Leve ao fogo em banho-maria, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até ficar líquido.
  13. 13.
    Com um garfo, espete os docinhos e passe-os, um a um, pela cobertura (sem tirar do banho-maria), deixando uma camada bem fina.
  14. 14.
    Distribua os docinhos em uma folha de papel-manteiga untada com a manteiga e espere a cobertura ficar firme.
  15. 15.
    Repita a operação, passando rapidamente os docinhos pela cobertura.
  16. 16.
    Com a cobertura ainda quente, decore os docinhos com cubinhos de abacaxi.
  17. 17.
    Deixe a cobertura ficar firme.
  18. 18.
    Se preferir, grafite chocolate derretido sobre os docinhos e coloque-os em forminhas de papel.

Por: Shelly Rodrigues Da Silva
Rendimento: 40 porções

Comentários (1)

Rose

Ingredientes otimos! Mas nao obtive um bom resultado sabor e aparencia!! Ninguem em casa gostou.....ja estou procurando outra receita!!

Docinhos Doces Abacaxi Gema de ovo Leite condensado Nozes Açúcar de confeiteiro Essência de abacaxi

Docinho de Abacaxi Glaçado