Docinho Fondado Picante
Ingredientes
Fondant
Como Fazer
1. Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e pique bem fininho.
2. Dissolva as gemas no leite condensado.
3. Junte os outros ingredientes e leve ao fogo.
4. Mexa sempre em fogo moderado, para não grudar.
5. Assim que o começar a soltar da panela, aumente o fogo e fique mais atento até chegar ao ponto de enrolar que é quando desgrudar no fundo e nas laterais da panela.
6. Para saber se está no ponto, visto que enquanto mexemos ela parece estar sempre grudada, pare de mexer alguns instantes, incline a panela, se o doce desgrudar está no ponto de enrolar.
7. Coloque em um prato Duralex levemente untado.
8. Deixe esfriar, faça bolinhas ou croquetes , deixe secar e banhe no fondant.
9. Ele também pode ser enformado., para isso faça primeiros bolinhas pois manuseando a massa, a própria gordura se encarrega de fazer com que saia da forminha.
10. Enfeite com tirinhas de nozes ou pinguinhos de glacê real.
Fondant
1. Misture os ingredientes e leve ao fogo, mantendo-o em banho-maria.
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