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Docinho Fondado Picante

Já Fiz

Ingredientes (7)

Como Fazer

  1. 1.
    Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e pique bem fininho.
  2. 2.
    Dissolva as gemas no leite condensado.
  3. 3.
    Junte os outros ingredientes e leve ao fogo.
  4. 4.
    Mexa sempre em fogo moderado, para não grudar.
  5. 5.
    Assim que o começar a soltar da panela, aumente o fogo e fique mais atento até chegar ao ponto de enrolar que é quando desgrudar no fundo e nas laterais da panela.
  6. 6.
    Para saber se está no ponto, visto que enquanto mexemos ela parece estar sempre grudada, pare de mexer alguns instantes, incline a panela, se o doce desgrudar está no ponto de enrolar.
  7. 7.
    Coloque em um prato Duralex levemente untado.
  8. 8.
    Deixe esfriar, faça bolinhas ou croquetes , deixe secar e banhe no fondant.
  9. 9.
    Ele também pode ser enformado., para isso faça primeiros bolinhas pois manuseando a massa, a própria gordura se encarrega de fazer com que saia da forminha.
  10. 10.
    Enfeite com tirinhas de nozes ou pinguinhos de glacê real.
  11. 11.
    Fondant:
  12. 12.
    Misture os ingredientes e leve ao fogo, mantendo-o em banho-maria.

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Docinho Fondado Picante