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Dolmathakia (culinária grega)

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Ingredientes (11)


Preparo

  • 1. Abra as folhas de parreira em uma bacia com água gelada, para retirar o excesso de sal. Misture os ingredientes do recheio.
  • 2. Coloque uma pequena porção do recheio sobre a folha, dobre as laterais e enrole como um "charuto".
  • 3. Observe que o arroz ao cozinhar almenta de volume, portanto os "charutos" devem ser frouxos.
  • 4. Arrume em uma panela pequena, deixe bem apertadas para não abrirem, regue com azeite e suco de limão.
  • 5. Adicione 200 ml de água.
  • 6. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
  • 7. Com a panela tampada.
  • 8. Sirva acompanhado por coalhada.
Fonte - Receita de Yanni Delatolas, do restaurante Olympus-SP

Tempo de preparo:

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