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Empadão de Cenoura

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Ingredientes (5)



Preparo

  1. 1.
    Põe-se as cenouras a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas e escorridas passam-se no passe-vite. Faz-se um refogado normal com azeite e cebola picadinha e junta-se a cenoura triturada. Junta-se salsa picadinha e deixa-se apurar um pouco.
  2. 2.
    Entretanto faz-se um puré de batata, de preferência branca, pois é melhor para o efeito.
  3. 3.
    Num tabuleiro que possa ir ao forno põe-se metade do puré de batata, espalha-se por cima o preparado da cenoura e cobre-se com o restante puré. Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno. É um prato vegetariano que é excelente.
Veja aqui a receita do Purê de Batata.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 30 porções

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