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Empadão de Palmito (Alcali)

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Em uma tigela funda coloque :
  2. 2.
    Afarinha peneirada
  3. 3.
    O sal
  4. 4.
    Os ovos levemente batidos
  5. 5.
    As gorduras préviamente misturadas
  6. 6.
    Amasse bem com as mãos até ficarem bem ligadas
  7. 7.
    Deixe descansar por +ou- 20minutos.
  8. 8.
    Recheio:Faça um refogado com 1 cebola média para grande, ralada, 3tomates grandes levemente aferventados e passados pela peneira.
  9. 9.
    1 vidro grande de palmito picado, que seja de boa qualidade pois só assim estarão macios
  10. 10.
    Sal a gosto
  11. 11.
    Quando o refogado estiver no ponto acrescentar 3 quartos de x. de chá de leite na qual deverá ser dissolvido 1 clh. de s. de amido de milho.
  12. 12.
    Espere engrossar e desligue.
  13. 13.
    Espalhe cebolinha verde bem picadinha a gosto
  14. 14.
    Reserve.
  15. 15.
    MONTAGEM:
  16. 16.
    Tome uma forma de fundo falso ou uma comum de com 25cm. de diâmetrox 6cm de altura.
  17. 17.
    Divida a massa em duas porções sendo uma maior para forrar o fundo da forma
  18. 18.
    Unte a forma levemente com manteiga e polvilhe com farinha de rosca
  19. 19.
    Forre o fundo da forma com a patre da massa
  20. 20.
    Cubra com o recheio e com o restante da massa que ficou e que deverá ser aberta no plastico com o rolo
  21. 21.
    Pincele com a gema misturad ao azeite
  22. 22.
    Levar a assar em forno préviamente quente, temperatura alta por +ou- 40m.
  23. 23.
    Deixe esfriar para desenformar, principalmente se a forma não for de fundo falso,
  24. 24.
    DECORAÇÃO: folhas de alface limpas e bem secas.
essa receita apesar de ser muito encontrada atualmente, eu já a possuo a muitos anos ela me foi dada por uma amiga de escola era época do meu curso ginasial,hoje, fundamental lembro inclusive o seu nome, ÉLIA, mais parece um momento união.

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Comentários (1)

Marjori von Borell du Vernay

Este empadão já o faço a muitos anos e sempre que o levo na mesa os elogios da familia são muitos, parece incrivel como esse empadão me traz bastante vontade de sempre reunir a familia.

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