Empanadas de carne

Empanadas de carne

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Ingredientes (19)


Preparo

  • 1. PARA A MASSA
  • 2. 1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Num recipinete, coloque a farinha, o sal, o fermento em pó e a manteiga e misture, com a ponta dos dedos, até obter uma farofa.
  • 3. 2. Acrescente a água morna, aos poucos no recipiente, e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.
  • 4. 3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.
  • 5. 4. Retire o plástico da massa e abra-a, com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada. Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.
  • 6. 5. Corte discos de 10 cm de diâmetro, se quiser, utilize a tampa de uma panela pequena
  • 7. como cortador.
  • 8. 6. Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio na parte inferior do disco. Deixe uma pequena margem de massa para fechar a empanada.
  • 9. 7. Umedeça a borda da massa com água e feche-a formando uma meia-lua. Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.
  • 10. 8. Repita a operação com todos os discos. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
  • 11. 9. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha. Distribua as empanadas, uma ao lado da outra.
  • 12. 10. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada.
  • 13. 11. Retire do forno e sirva a seguir.
  • 14. PARA O RECHEIO
  • 15. 1. Numa panela, coloque os ovos e cubra-os com água. Leve a panela ao fogo alto e quando começar a ferver, abaixe o fogo ao máximo. Deixe os ovos cozinharem por cerca de 15 minutos.
  • 16. 2. Retire os ovos da água e espere esfriar.
  • 17. 3. Corte o contra-filé em cubinhos pequenos. Pique a cebola e a salsinha. Retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.
  • 18. 4. Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar. Acrescente o azeite, a cebola e
  • 19. refogue por 2 minutos. Coloque a carne e deixe fritar bem.
  • 20. 5. Acrescente a água, o cominho, a páprica, as pimentas, a salsinha e o sal. Mexa bem, diminua o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a água tenha evaporado e a carne esteja macia.
  • 21. 6. Retire a carne do fogo e coloque num prato. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
  • 22. 7. Descasque os ovos e pique em pedaços pequenos. Acrescente os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexa bem.
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