Enchiladas Mineiras

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Ingredientes (17)


Preparo

  1. 1.
    Para hacer la salsa se licuan todos los ingredientes.
  2. 2.
    Las tortillas se pasan por la salsa y se fríen en la manteca o el aceite caliente.
  3. 3.
    Se rellenan rápidamente y se enrollan.
  4. 4.
    En la misma grasa se fríen las papas y las zanahorias.
  5. 5.
    Las enchiladas se acomodan en un platón, se cubren con las verduras fritas, luego la lechuga picada (también se puede poner de cama si lo prefiere).
  6. 6.
    Se espolvorean con el queso rallado y se adornan con las rajitas de chile en escabeche.
  7. 7.
    Presentación
  8. 8.
    Sirva en platos individuales acompañados por ensalada fresca. Pueden servirse con una pieza de pollo cocido y frito.

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