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Enguia com pecorino e ovas de tainha

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Cortar a enguia em pequenos filés
  2. 2.
    num refratário, que possa ir ao fogo e ao forno, coloque o azeite e frite o alho, a pimenta vermelha e o louro. junte o peixe de uma mexida delicadamente por 3 minutos. junte o vinho branco, um pouco de sal. espalhe sobre os filés o pecorino, a salsa e a casca de limão. desligue o fogo. leve ao forno, pré-aquecido 3 minutos, para terminar o cozimento. na hora de servir coloque por cima as ovas cortadas em fatias finas e mais um pouco de salsinha.
SE FOR USAR O FILÉ DE LINGUADO ESCOLHA OS FILÉS GROSSOS PODE FRITAR AS OVAS LIGEIRAMENTE NA GRELHA ANTES DE JUNTAR AO FILÉ RECEITA DE: GLENYS SILVESTER

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