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Escabeche de truta

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Ingredientes (10)


Preparo

  1. Passe os filés de truta na farinha de trigo e frite-os numa panela de ferro ou de fundo grosso no azeite bem quente. Retire os filés e reserve. No mesmo azeite, frite o alho, a cenoura e a cebola fatiados. Em seguida, adicione o vinagre, a pimenta-do-reino, o louro e a páprica. Coloque os filés de truta num recipiente de vidro, regue com o molho e tampe bem. Mantenha o recipiente bem fechado por 3 dias em lugar fresco (não gelado). Passado esse tempo, consuma acompanhado de salada e, se preferir, com pão.

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