Escalopes De Vitelo

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Ingredientes (1)

Preparo

  1. Escalopes De Vitelo Ingredientes - 1 Kg de escalopes de vitelo (ou filés de outro tipo de carne macia) - 100 g de presunto cru - folhas de sálvia - 1 copo de vinho branco - farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de manteiga - pimenta do reino - sal à gosto Modo de preparo Corte os escalopes bem finos. Tempere com um pouco de sal. Coloque uma folha de sálvia e uma fatia de presunto por cima de cada escalope. Passe farinha de trigo. Numa frigideira, aqueça a manteiga. Coloque a pimenta do reino e frite os escalopes dos dois lados por 5 minutos (vire com cuidado para o presunto não cair). Tire os escalopes e reserve. Na mesma frigideira, adicione o vinho e deixe reduzir, formando um molho. Sirva os escalopes, cobertos com o molho e acompanhados de purê de mandioquinha..

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Chef Allan