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Escalopinho de frango e batata

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. Lave o filé de frango, seque-o e corte no formato de escalopinhos. Tempere com o orégano e o sal. Pique os tomates grosseiramente e coloque no liquidificador. Adicione a pimenta-da-jamaica, a manjerona e o açúcar. Bata rapidamente por 30 segundos (não bata demais para não triturar as sementes dos tomates), ou até obter um molho homogêneo. Pique as batatas em cubos médios e reserve. Numa frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e adicione, aos poucos, os escalopinhos. Frite até dourar de maneira uniforme. Junte as batatas e o molho de tomate e cozinhe, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.

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