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Escondidinho de carne / Picadinho Gambá

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Ingredientes (21)



Preparo

  1. 1.
    - Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de óleo doure
  2. 2.
    1 kg e meio de coxão mole cortado em cubinhos, 1 cebola picada, 2
  3. 3.
    dentes de alho picados e 1 folha de louro.
  4. 4.
    2- Acrescente meia xícara (chá) de vinho tinto seco, 1/3 xícara
  5. 5.
    (chá) de rum, 1 lata de cerveja preta, 1 lata de molho de tomate
  6. 6.
    e 1 tablete de caldo de carne esfarelado. Cozinhe até a carne
  7. 7.
    ficar macia (+/- 25 minutos em fogo médio). Tempere com sal,
  8. 8.
    orégano e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
  9. 9.
    3º - Numa outra panela FORA DO FOGO misture 1 lata de creme de
  10. 10.
    leite, 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite), 2
  11. 11.
    colheres (sopa) de amido de milho, 1 copo de requeijão cremoso, 1
  12. 12.
    colher (sopa) de margarina, 100 g queijo parmesão ralado grosso e
  13. 13.
    sal a gosto. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até
  14. 14.
    engrossar (8 a 10 minutos).
  15. 15.
    4º - Coloque o picadinho cozido (e reservado acima) num
  16. 16.
    refratário retangular (22 cm X 34 cm). Por cima coloque o molho
  17. 17.
    (feito acima). Salpique 150 g queijo prato ralado grosso, 150 g
  18. 18.
    queijo cheddar ralado grosso e 100 g de batata palha. Leve ao
  19. 19.
    forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por +/-10 minutos.
  20. 20.
    Sirva com arroz branco e uma salada.
O molho branco de requijão pode ser consumido com outos alimentos!

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