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Escondidinho de peito de boi

Já Fiz

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Ingredientes (30)



Como Fazer

  1. 1.
    1- Num processador ou liquidificador bata os ingredientes do
  2. 2.
    SOFRITO: 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 2 tomates sem
  3. 3.
    sementes, 2 cebolas grandes picadas, 5 dentes de alho picados, 1
  4. 4.
    pimentão grande (vermelho ou amarelo), 1 maço de cheiro verde,
  5. 5.
    1/2 maço de coentro, 1 pimenta dedo de moça sem sementes e 1
  6. 6.
    colher (chá) de orégano
  7. 7.
    OBS.: SOFRITO é uma preparação básica da culinária espanhola, que
  8. 8.
    consiste num refogado de temperos
  9. 9.
    2- Numa panela de pressão em fogo médio coloque 2 colheres (sopa)
  10. 10.
    de azeite, 200 g de bacon cortado em cubos e polvilhe 1 colher
  11. 11.
    (sopa) de açúcar e deixe caramelizar (+/- 1 minuto). Junte 1 1/2
  12. 12.
    kg de peito de boi limpo e cortado em cubos e doure também (10 a
  13. 13.
    15 minutos).
  14. 14.
    3 - Acrescente 1/2 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo
  15. 15.
    de carne dissolvidos em 1/2 litro de água) e o SOFRITO BATIDO NO
  16. 16.
    LIQUIDIFICADOR. Tampe a panela e cozinhe a carne até ficar macia
  17. 17.
    (+/- 30 minutos). Depois deste tempo, retire imediatamente a
  18. 18.
    pressão.
  19. 19.
    4- Num refratário (30 cm X 20 cm) untado e polvilhado com farinha
  20. 20.
    de rosca coloque metade do purê de batata baroa (mandioquinha),
  21. 21.
    depois o molho feito com a carne e 1 copo de requeijão tipo
  22. 22.
    cheddar (250 g). Complete com a outra metade do purê de batata
  23. 23.
    baroa (mandioquinha) e por último pincele 2 gemas e salpique 250
  24. 24.
    g de queijo coalho ralado.
  25. 25.
    Leve ao forno pré-aquecido a 200 grausx por 15 minutos ou até
  26. 26.
    gratinar.
Já Fiz

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