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Escondidinho Simples

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    Cozinhe as mandiocas e as batatas, amasse-as e reserve-as.
  2. 2.
    Cozinhe a carne por 30 minutos em panela de pressão.
  3. 3.
    Em seguida desfie-a de modo bem fininho.
  4. 4.
    Afogue no azeite já com o alho amassada a carne desfiada.
  5. 5.
    Em seguida adicione as cebolas e os tomates.
  6. 6.
    Acerte o sal e a pimenta.
  7. 7.
    Leve ao fogo o leite de vaca e o leite de coco até que levante fervura.
  8. 8.
    Retire do fogo e adicione a massa, as cebolinhas e bata com colher de pau até o ponto desejado.
  9. 9.
    Num refratário monte as camadas alternadamente, mandioca e batata, molho de carne e assim sucessivamente.
  10. 10.
    Cubra com queijo gorgonzola em fatias e tomates cereja para decorar.
  11. 11.
    Leve no forno por 10 minutos para gratinar.

Rendimento: 4 porções

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Comentários (1)

rosa maria moraes

Poderíamos dizer que o escondidinho, um prato originalmente nordestino, ganhou o estrelato e brilha hoje nos principais cardápios da culinária brasileira. O que me fez inspirar para produzir tal iguaria na minha cozinha foi uma visita a São Paulo, especificamente num restaurante na Vila Madalena. Pedimos o prato como dica de um garçom que não poderia deixar de ser do nordeste e claro que foi totalmente aprovado. Fiz algumas adaptações e recomendo como prato principal com garantia de sucesso. Experimentem!

Carne Receitas de escondidinho Azeite Aperitivos e antepastos Alho Carne de sol Cebola Coco Entradas Gratinados Leite Leite de coco Mandioca Pimenta Receitas salgadas Pimenta do reino Panela de pressão Batata