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Escondidinho Vegetariano

Escondidinho Vegetariano

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Ingredientes (9)

Recheio


Purê


Preparo

Recheio

  • 1. Pique bem o brócolis e a couve-flor (em buquês bem miúdos).
  • 2. Coloque para cozinhar no vapor por alguns minutos, até ficarem "al" dente.
  • 3. Pique o alho bem miúdo também.
  • 4. Coloque azeite em uma frigideira antiaderente grande.
  • 5. Frite um pouco o alho.
  • 6. Acrescente o brócolis e a couve-flor, e deixe fritar um pouco também.
  • 7. Se for necessário, coloque um pouco mais de azeite.
  • 8. Tempere com sal.
  • 9. Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo.

Purê

  • 1. Cozinhe a mandioquinha com um pouco de sal até ficar bem macia.
  • 2. Esprema para fazer o purê.
  • 3. Coloque um pouquinho de azeite na panela e junte a mandioquinha espremida.
  • 4. Mexa bem.
  • 5. Adicione o tomilho, um fio de azeite, e misture tudo.
  • 6. Reserve.
  • 7. Obs: não é necessário usar leite no purê.
  • 8. Mas, se puder e quiser, pode usar.
  • 9. Porém, não faz diferença.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

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