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Escondidinho Vegetariano

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Ingredientes (9)

Recheio


Purê



Preparo

Recheio

  1. 1.
    Pique bem o brócolis e a couve-flor (em buquês bem miúdos).
  2. 2.
    Coloque para cozinhar no vapor por alguns minutos, até ficarem "al" dente.
  3. 3.
    Pique o alho bem miúdo também.
  4. 4.
    Coloque azeite em uma frigideira antiaderente grande.
  5. 5.
    Frite um pouco o alho.
  6. 6.
    Acrescente o brócolis e a couve-flor, e deixe fritar um pouco também.
  7. 7.
    Se for necessário, coloque um pouco mais de azeite.
  8. 8.
    Tempere com sal.
  9. 9.
    Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo.

Purê

  1. 1.
    Cozinhe a mandioquinha com um pouco de sal até ficar bem macia.
  2. 2.
    Esprema para fazer o purê.
  3. 3.
    Coloque um pouquinho de azeite na panela e junte a mandioquinha espremida.
  4. 4.
    Mexa bem.
  5. 5.
    Adicione o tomilho, um fio de azeite, e misture tudo.
  6. 6.
    Reserve.
  7. 7.
    Obs: não é necessário usar leite no purê.
  8. 8.
    Mas, se puder e quiser, pode usar.
  9. 9.
    Porém, não faz diferença.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

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