Esfiha

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Ingredientes (19)



Preparo

  1. 1.
    Para a massa:
  2. 2.
    Faça um monte com a farinha.
  3. 3.
    Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a
  4. 4.
    margarina.
  5. 5.
    Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar
  6. 6.
    uma massa lisa e homogênea.
  7. 7.
    Deixe descansar por 10 ou 15 min.
  8. 8.
    Para o recheio:
  9. 9.
    Misture todos os ingredientes.
  10. 10.
    Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela
  11. 11.
    embaixo.
  12. 12.
    Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3h.
  13. 13.
    Para as esfihas fechadas:
  14. 14.
    Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou
  15. 15.
    menos.
  16. 16.
    Corte círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou
  17. 17.
    xícara).
  18. 18.
    Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).
  19. 19.
    Feche o círculo um pouco acima da metade, pegue a extremidade
  20. 20.
    inferior apertando as bordas e formando um triângulo.
  21. 21.
    Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincele óleo
  22. 22.
    sobre as esfihas.
  23. 23.
    No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 min.
  24. 24.
    No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 min.
  25. 25.
    Para as esfihas abertas:
  26. 26.
    Faça um cilindro com a massa, usando as mãos do centro para as
  27. 27.
    extremidades alongando como se fosse nhoque.
  28. 28.
    Deixe o rolo de massa com 3 cm de diâmetro.
  29. 29.
    Corte fatias de 2 cm de espessura.
  30. 30.
    Espalhe as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo.
  31. 31.
    Aperte o centro das rodelas de massa (apertando de dentro para
  32. 32.
    fora).
  33. 33.
    Coloque 1 colher (sopa) de recheio, apertando no centro. Com os
  34. 34.
    dedos (indicador e médio untados com óleo), vá abrindo as
  35. 35.
    esfihas de dentro para fora.
  36. 36.
    Coloque numa assadeira untada com óleo e leve para assar.
  37. 37.
    No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 min.
  38. 38.
    No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 min.

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