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Esfiha Síria

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Ingredientes (44)



Preparo

  1. 1.
    Massa
  2. 2.
    Numa tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar, junte a água, o óleo, o sal e por último a farinha de trigo. Sove até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos. Imediatamente, separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas. Leve ao forno a 180ºC em assadeira sem untar e asse até que estejam ligeiramente coradas.
  3. 3.
    Recheio de carne
  4. 4.
    Numa vasilha, misture com as mãos a carne, a cebola, os tomates, o suco de limão, a pimenta, o sal, cheiro verde e os pinoles e deixe reservado por 30 minutos. Em seguida, coloque numa peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido) ou esprema sobre a peneira o excesso de líquido. Utilize em seguida.
  5. 5.
    Recheio de escarola
  6. 6.
    Numa vasilha misture a escarola, a cebola, o alho, os tomates, o suco do limão, a pimenta síria e o sal, aguarde 40 minutos. Para que a verdura murche e solte o excesso de líquido. Esprema sobre uma peneira e utilize.
  7. 7.
    Recheio de queijo
  8. 8.
    Numa vasilha misture todos os ingredientes muito bem e recheie as esfihas.
  9. 9.
    Pimenta síria
  10. 10.
    Misture todos os ingredientes. Coloque em um vidro e tape bem. Armazene em lugar seco.
  11. 11.
    Zaatar (caseiro)
  12. 12.
    Numa vasilha, misture todos os ingredientes e empregue no recheio de queijo.

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