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Espaguete à carbonara

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Bata as gemas até obter uma mistura cremosa. Frite o guanciale ou a pancetta (ou o bacon) na gordura e reserve.
  2. 2.
    Cozinhe a massa em água fervente, mas não coloque muito sal – tanto o queijo quanto a carne já são salgados.
  3. 3.
    Retire a massa al dente da água e transfira para a frigideira com a pancetta.
  4. 4.
    Misture e acrescente o queijo.
  5. 5.
    Por último, tire a frigideira do fogo e acrescente as gemas batidas.
  6. 6.
    Misture tudo cuidadosamente até ficar cremoso. Finalize com a pimenta

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

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