Espaguete à siciliana

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Ingredientes (13)


Preparo

  1. 1.
    1 - Refogue o alho, no azeite, até ficar escuro e retire;
  2. 2.
    2 - Acrescente a berinjela e os tomates, descascados e em pedaços grandes. Cozinhe em fogo brando por 30 minutos;
  3. 3.
    3 - Corte os pimentões ao meio no sentido vertical, retire as sementes e a pele, colocando-os previamente numa grelha ou chama do fogão. Corte-os em tiras finas e junte à mistura de tomate e berinjela;
  4. 4.
    4 - Acrescente a manjerona, as alcaparras, as enchovas, as azeitonas, o sal e a pimenta moída e deixe cozinhar 10 minutos;
  5. 5.
    5 - Cozinhe o espaguete "al dente" e escorra-o. Junte o molho imediatamente e sirva.

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